Die Brauerei Boon lässt dieses Fruchtbier in zwei Brauprozessen entstehen. Zunächst einmal kommt es zu einem spontan vergorenen Lambic. Verschiedene Lambics werden dann zu einer Gueuze vermählt. Diese wiederum ist die Basis für den Fruchtzusatz, der in einem weiteren Gärprozeß der Gueze beigemengt wird.
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